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[特色小吃] 上海特色小吃葱油拌面,面条筋道爽滑,满嘴留香,暑假做给孩子吃

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斌斌棒 发表于 2020-7-28 01:10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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            上海特色小吃葱油拌面,面条筋道爽滑,满嘴留香,暑假做给孩子吃
            葱油拌面是上海的特色小吃,面条韧劲滑爽,颜色亮黄,面条拌着葱油的香,特别好吃。暑假有空在家做给孩子们吃,孩子们一定开心。葱油面的做法很多,可以配上猪肉,或者鸡肉,或者蔬菜黄瓜等,营养丰富,口感更好。当然在家做可选择适合自己喜欢的口味做给家人吃,早餐来一碗葱油拌面,一上午都能量满满。
            
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            那么怎么做葱油拌面颜色好、口感好、面条不坨、筋道爽滑,还特别的香呢?颜色好主要是酱油的量掌握好,面条不坨主要是煮面的火候,加上拌的葱油面条才筋道爽滑,面条要香关键还是葱油调料,注意这些关键点,做出来的面条口感一定好。
            上海特色小吃葱油拌面,面条筋道爽滑,满嘴留香,暑假做给孩子吃,下面把我昨天做的葱油拌面分享给大家,希望大家喜欢。
            
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            1、备调料:大葱段、洋葱丝、姜丝、小葱末、小米椒圈、生抽酱油、蚝油、白糖、盐、鸡精、芝麻香油、料酒、八角、桂皮。
            
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            2、备半干湿面。
            
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            3、锅烧热,放尽量多一点油,当然也可以用猪油。放葱段、洋葱和八角桂皮,中小火炒香。
            
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            炒到葱段和洋葱变黄为止。开小火调料:放料酒,放盐少许、放生抽、蚝油、白糖、鸡精和匀待用。
            
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            4、煮面条,水开后,把面条抓散放入锅中,放适量盐,煮大约2分钟左右。面条煮时,每次水沸后加入少量冷水再煮沸,这样面条才有筋道,注意面条不要煮得软。
            
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            5、把煮好的面条全部捞出放入葱油的锅中,快速拌匀。再放芝麻油拌几下即可,也可以放芝麻酱增香。
            
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            6、装入碗中,撒上葱花和小米椒,大功告成。
            
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            又香又好吃的葱油拌面就做好了。当然不喜欢大料味的朋友,可以不放八角和桂皮,喜欢麻味的朋友,可以放点花椒油或者在炸葱段时放花椒增香。如果喜欢颜色深一点的朋友,还可以加老抽调色。
            
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            面条不粘连,记得炸葱油时多放点油,煮面火候到位,面条筋爽滑好吃。其实做葱油拌面就这样简单,暑假有空一定记得做给孩子们吃。
            
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精彩评论5

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邹城直播 发表于 2020-7-28 01:18:12 | 显示全部楼层
你好棒!!
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现在我没空 发表于 2020-7-28 01:26:10 | 显示全部楼层
不错呀!!
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jake汤姆 发表于 2020-7-28 01:34:04 | 显示全部楼层
顶一下!!
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晕哩吧叽 发表于 2020-7-28 01:42:12 | 显示全部楼层
非常好!!
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CHINAFJYX 发表于 2020-7-28 01:50:01 | 显示全部楼层
沙发!!
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