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[特色小吃] 教你6道在家能做的特色小吃,满满的童年味道,孩子爱吃的不得了

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白鸟再见 发表于 2020-5-22 17:49:15 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
欢迎关注“ 萌蒂美食 ”,我们每日为您分享食材、美食做法、烹饪技巧、店面经营等关于美食的那些事。我们拥有上千个美食菜谱,有极具竞争力的餐饮创业方案,有需要的可以私信给我们哦!!
第一道:春卷

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准备原料:春卷皮、韭菜、豆芽、猪肉末、食盐、味精、胡椒粉、酱油、面粉。
做法:
1、豆芽、韭菜洗净切至小段,放入大碗中,加入剁好的肉末,加盐、味精、胡椒、小粉、少许酱油、少许食用油拌匀。静置入味二十分钟。
2、少许面粉加入清水调制成糊状,做春卷封口用。
3、取一张春卷皮,放入适量馅料,先将一边卷起馅料,直至完全包住馅料后,再将左右两边春卷皮向内折起,然后继续向前卷起春卷。最后封口处涂抹面糊,轻按使其粘紧。
4、春卷做好好后,油烧至七成热下锅,中火炸至两面金黄即可。
第二道:红糖糯米丸子

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准备原料:糯米粉、红糖、芝麻。
做法:
1、糯米粉中少量多次加入温水,筷子搅拌成团,用手揉成光滑面团。
2、取一小块面团揉成小圆球。
3、锅中倒入清水,水开后倒入小圆球,煮至浮起后捞出沥干水分备用。
4、再次起锅,锅中倒入半碗清水和红糖,煮至浓稠后倒入煮好的丸子。
5、煮至水份差不多收干后,倒入芝麻,搅拌均匀即可出锅开吃。
第三道:炸薯片

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准备原料:土豆、孜然、辣椒面、植物油、盐。
做法:
1、将土豆清洗干净,去掉外皮,切成薄片。
2、准备一个小碗,里面加入孜然粉、辣椒面、盐,搅拌均匀。
3、切好的土豆放碗里用水冲去淀粉。
4、锅中加入水烧热,然后下入土豆片煮,煮到有点透明就可以捞出。煮了之后捞出来放到盆里用冷水冲凉,控干水分。
5、锅中倒入植物油烧到四成热,然后下入土豆片开中火炸,炸到土豆没有水分,变脆,时间大概十多分钟,炸土豆片一定不要急,太急会炸不好。炸好的土豆片捞出来控油。
6、把炸好的薯片放到锅中或者一个大碗里,加入调好的辣椒孜然面抖动一下,让薯片都沾上辣椒面就可以开吃了。
第四道:酥炸洋葱圈

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准备原料:洋葱、鸡蛋、面包糠、面粉、盐、胡椒粉。
做法:
1、洋葱切成圈,加1勺盐、半勺胡椒粉拌匀,腌制三、四分钟。
2、将腌制后的洋葱圈均匀沾上面粉。
3、用1个鸡蛋、适量面粉和水调成面糊。
4、将洋葱圈裹上面糊,再均匀沾上面包糠。下热油锅,中小火炸,注意翻面,表面金黄即可捞出。
第五道:糯米枣

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准备原料:红枣、糯米粉。
做法:
1、红枣去核,洗净,用清水浸泡30分钟。
2、浸泡好的红枣沥干水分,用刀子将浸泡好的红枣切开一半,注意不能完全切开。
3、将适量的糯米粉放入盆中,加入适量的热水,揉成面团。
4、根据红枣的大小取适量的面团,揉搓成枣核型,放入切开的红枣中,轻轻地捏合一下。
5、蒸锅内放适量的水,放入做好的糯米枣,盖严锅盖,大火蒸10分钟后取出即可。吃的时候可以淋点蜂蜜或糖桂花,美味扑鼻。
第六道:绿豆糕

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准备原料:脱皮绿豆、白砂糖、黄油。
做法:
1、脱皮绿豆提前浸泡一晚,放在冰箱里,防止天热出芽。
2、清洗几遍,滤出杂质,放在蒸锅或者电饭煲等任何可以蒸煮的锅具里,蒸半个小时以上。
3、将煮好的绿豆碾压成泥,有条件的同学可以用破壁机。
4、取出放到不粘锅中,加入黄油,白砂糖,开火,炒到抱团。
5、炒完放到大碗,盖上保鲜膜,搓几个洞,防止水汽流入绿豆中。晾凉分小团,每个月饼大小的圆团。用模具压成自己喜欢的形状即可食用,吃不完的可以放冰箱保存。
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